Żywienie w trakcie hospitalizacji stanowi integralny element postępowania terapeutycznego, wspiera leczenie oraz rekonwalescencję pacjentów. Celem realizacji standardu jest zapewnienie pacjentom posiłków o odpowiedniej jakości, wartości odżywczej oraz bezpieczeństwie zdrowotnym, dostosowanych do potrzeb wynikających ze stanu zdrowia, przy zachowaniu stałego nadzoru nad organizacją i jakością żywienia.